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上品【ジョウホン】　＞　鳥（２種）　

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名前	読み	解説
丹雄鶏	タンユウケイ	朱赤のオンドリ。婦人病に良く、血の巡りが良くなる。頭部は邪鬼を払い、脂肪は耳に良い。腸の部分は寝小便に良い。一方、黒いめんどりは各種の虚弱やリウマチに良い。	味甘・ 微温
雁肪	ガンボウ	白い額の雁（ガン）の脂肪。くる病や四肢が不自由なのを良くし、気を益す。	味甘・ 平